Esta edición fue impulsada por el chef Miguel Gómez , chef Ejecutivo del hotel Andaz Mayakoba y embajador gastronómico del movimiento # PescaConFuturo , que tiene un fuerte compromiso por llevar el mensaje de producir , cocinar y consumir con conciencia del medio ambiente . También , el chef Miguel Gómez ha impulsado iniciativas como el Fish Market , donde involucra a productores pesqueros , pescadores y acuacultores para conversar sobre el trabajo de producción de alimentos con los huéspedes y comensales de sus restaurantes . Los chefs embajadores de # PescaConFuturo se reunieron en El Pueblito Mayakoba en un entorno de colaboración nacido del genuino interés por cuidar el equilibrio de las especies disponibles para pesca y consumo de nuestros mares , ofreciendo una cena que presentó , a través de variadas estaciones de comida , diferentes platillos creados con productos del mar y obtenidos de forma responsable por empresas pesqueras mexicanas certificadas , recomendadas por el movimiento # PescaConFuturo y COMEPESCA . En apoyo a la iniciativa , los socios del Consejo donaron insumos como almeja generosa , ostión , sardina , camarón , lobina rayada , mejillones , trucha arcoíris , pulpo maya , jaiba suave , atún aleta amarilla , totoaba de cultivo y huachinango . El evento contó con la participación de productores pesqueros y acuícolas , empresas pesqueras , representantes de COMEPESCA y de Sancus Foundation , medios de comunicación , huéspedes de Mayakoba , invitados y audiencia local , que en total sumaron más de 200 asistentes . Por su parte , el chef Juan Pablo Loza , VP Gastronómico de COMEPESCA señaló que “ este evento es un ejemplo de lo que se puede lograr uniendo esfuerzos con el único fin de hacer lo correcto , de apoyar a nuestros pescadores y de tomar conciencia de lo importante que es cuidar nuestros océanos . Ojalá que haya Amigos del Mar en todo México y en todo el mundo ”.
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Manos al Carbón