“ que ames lo que haces es el mejor sazón ”
“ La tendencia sigue siendo excelentes productos , técnicas y presentaciones . Pero lo más importante es el sabor ”.
En este mes patrio , que mejor que entrevistar a una gran cocinera , apasionada de su profesión y amante de la comida mexicana , Emma Pinto nos pudo regalar una entrevista para conocerla un poco más y que puede ser el preámbulo para visitarla en su Instagram @ chefemmapinto , en donde nos enseñará a cocinar , pero sobre todo a disfrutarlo . Así que acompáñennos a conocer un poco más sobre nuestra invitada especial para esta mexicana edición .
¿ Quién es Emma Pinto ? Soy cocinera , esposa , mamá , ama de casa , empresaria y fotógrafa . Vivo mi vida feliz y disfrutando lo que se me presenta . Soy curiosa y me encanta saber el por qué de las cosas , y esto me ha llevado a lograr aprender lo que propongo . Mi pasión desde pequeña es la gastronomía y me alegra que esa pasión sea mi profesión .
¿ Qué significa para ti ser chef ? Ser chef es un término francés que significa jefe , yo soy una cocinera con estudios . Mi profesión la he enfocado en la docencia , investigación y desarrollo de recetas , aplicando técnicas desde antiguas , hasta modernas y me apasiona poder compartir mis conocimientos y ver que la gente que cree en mi prepare mis recetas . Desde el 2005 empecé a dar clases de cocina y me apasiona poder dejar mi pasión sembrada en muchos hogares y en estudiantes .
¿ Cuál es tu platillo favorito ? Los tacos son mi comida favorita , y de cochinita pibil encabezan la lista .
¿ Qué es lo que consideras que está en tendencia en la actualidad ? Considero que está en tendencia lo sustentable y lo que colabore con el planeta . La gente joven busca conocer el origen de los productos . La tendencia sigue siendo excelentes productos , técnicas y presentaciones . Pero lo más importante es el sabor .
¿ Cuáles son tus creaciones f avoritas para cocinar ? La cocina mexicana es de mis favoritas , por su variedad de ingredientes , de técnicas y de sabores . Me encanta adaptar recetas extranjeras y traerlas a la cocina mexicana , como por ejemplo , hacer un pesto de cilantro con semillas de calabaza . Me encanta hacer carne al carbón o al grill y la panadería es mi última pasión culinaria
¿ Cuál crees que sea el complemento perfecto de la cocina ?
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Manos al Carbón