Tiramisú
Postre de origen italiano que se prepara con láminas de masa de galletas empapadas en café con licor y que se alternan con una crema compuesta de claras a punto de nieve mezcladas con un queso suave , azúcar y crema ; generalmente se espolvorea la última capa de crema con cacao en polvo , café molido y azúcar glas .
INGREDIENTES ( para 8 personas )
TEN LISTO
250 ml Café espresso 30 ml Amaretto 2 huevos 60g azúcar 5ml extracto de vainilla 15 ml amaretto 226g queso mascarpone 120 ml Crema para batir 1 paquete de soletas Cacao para espolvorear
PREPARACIÓN
Se mezcla el café con el amaretto , se deja enfriar a temperatura ambiente .
Colocar los huevos y el azúcar a baño María y mover continuamente , al retirar se agrega la vainilla y la otra cucharada de amaretto , batir hasta que esponjen y cambien de color .
Añadir el queso mascarpone y la crema para batir , seguir batiendo hasta que esponje un poco más ; para luego bañar las soletas por los dos lados con la mezcla de café . Colocar una capa de soletas en un refractario , cubrir con la crema de mascarpone , añadir una capa de soletas y otra capa de crema de mascarpone . Cubrir con plástico y refrigerar mínimo 4 horas .
Antes de servir espolvorear con un poco de cocoa .
De los postres favoritos por su dulce sabor a café y crema que deleitan el paladar más exigente . Bizcochos o galletas embebidos en café y crema , los cuales se van alternando en capas . Se espolvorea con cacao para darle un toque amargo , lo cual , junto con el café y lo dulce , hacen un contraste exquisito .
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Manos al Carbón