degustación, un taco de cochinita de cerdo, pelón, el cerdo pelón es un cerdito oriundo de la Península de Yucatán muy apreciado, muy caro también y a la gente le gusta sobre todo porque ese platillo lo preparan en mesa”, compartió.
A la gente le gusta precisamente todo“ el back”, la historia de la cochinita y la meta es, no solo dar de comer a la gente, sino también darles un sentido a la comida, porque en México no solo se come por comer, sino que“ nos sentamos a la mesa por tradición entonces eso es también, que la gente comprenda el significado de la cocina aquí en México”. El nombre de este restaurante fue elegido en honor a la esposa del fundador de Grupo Brisas, un espacio gastronómico que honra las raíces con una mirada renovada, mezclando la autenticidad de los sabores prehispánicos con los actuales.
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Manos al Carbón