imaginé. Poder seguir aprendiendo de chefs que admiro tanto es increíble; me permite seguir perfeccionando mi oficio y aprovechar todo lo que la Academia ofrece mientras continúo creciendo como chef”. Julien Royer, fundador y chef de Odette( Singapur), añadió:“ La Academia ofrece a los chefs jóvenes una oportunidad extraordinaria para ponerse a prueba en un escenario global. El camino hacia la Gran Final es intenso y exigente, pero también increíblemente gratificante; empuja a los chefs a pulir sus habilidades, aclarar su visión y crecer tanto profesional como personalmente”. Jeremy Chan, fundador y chef de Ikoyi( Londres), mencionó:“ Lo que hace especial a esta competencia es su enfoque en la individualidad y la convicción. Cocinar al más alto nivel requiere tanta seguridad como técnica, y este certamen les da a los chefs el espacio y la confianza para desarrollar su propia voz”.
Las inscripciones para la séptima edición estarán abiertas para chefs menores de 30 años desde el 16 de febrero hasta el 9 de junio de 2026, a través de la plataforma oficial. Se invita a los candidatos a presentar un“ signature dish” que refleje su convicción personal, técnica y creatividad. Al igual que en ediciones anteriores, la fase de selección inicial determinará a los candidatos que pasarán a las 15 Finales Regionales. Los ganadores regionales avanzarán a la Gran Final, donde presentarán sus platillos ante un prestigioso Gran Jurado de chefs reconocidos internacionalmente. Además de competir por el título principal, los participantes podrán optar a tres premios adicionales que celebran la responsabilidad social, la conexión con el patrimonio culinario y la expresión de convicciones personales a través de la comida. Para saber más sobre la competencia, por favor visita: sanpellegrinoyoungchefacademy. com.
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Manos al Carbón