de temporada
apapaxoa gastro cultural
El festival celebra las raíces mexicanas y la alta cocina internacional , con la presencia del español Ferrán Adrià , quien ofrecerá una ponencia y participarán Andoni Anduriz , con dos Estrellas Michelin .
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Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret llega con su primera edición a la Riviera Maya . Liderado por Grupo Xcaret , el evento busca ser una auténtica oda a la gastronomía mexicana y sus raíces , fusionando la diversidad de la alta cocina internacional con los auténticos sabores e ingredientes locales . El festival , que se llevará a cabo del 17 al 21 de julio , ofrecerá a los visitantes una oportunidad inigualable para explorar las tendencias culinarias y la evolución gastronómica utilizando ingredientes sostenibles mexicanos en un entorno natural , responsable y sustentable .
El evento contará con ponencias y cenas con más de 15 reconocidos chefs de talla mundial , entre ellos los integrantes del Colectivo Gastronómico Xcaret , cuyos restaurantes recientemente obtuvieron su primera Estrella Michelin en México , destacando al restaurante Ha ’, ubicado en el Hotel Xcaret México y liderado por Carlos Gaytán , el primer mexicano en obtener una Estrella Michelin dentro y fuera del país . Acompañando al Chef Gaytán , estarán Jonatán Gómez Luna , Martha Ortiz , los Hermanos Riviera Río , Paco Méndez , Alex Ruiz , Roberto Solís , así como el maestro chocolatero Mao Montiel , todos integrantes del reconocido equipo gastronómico de Xcaret . Hotel Xcaret México , Hotel Xcaret Arte , La Casa de la Playa , Parque Xcaret , Xplor y Xoximilco , serán los escenarios que se transformarán para recibir a los asistentes en un ambiente festivo y culturalmente enriquecedor , destacando la belleza y la diversidad del entorno natural y cultural de Xcaret . El evento de cinco días contará con la presencia estelar del chef español Ferrán Adrià , quien ofrecerá una ponencia magistral el 20 de julio en el Gran Tlachco de Parque Xcaret , junto con una cena en homenaje con capacidad para 160 personas . Además , la participación del chef Andoni Anduriz , referente de la gastronomía con dos Estrellas Michelin por su Restaurante Mugaritz , quien estará dando una ponencia en el festival , así como Antonio Bachour , quien se ha llevado el reconocimiento como mejor Chef Pastelero del mundo . Durante los días siguientes , se llevarán a cabo ponencias , con chefs de la talla de Ana Karime López , la primera mexicana en obtener una Estrella Michelin y que actualmente es chef del reconocido Osteria Gucci de Massimo Botura , así como Guiller-
Manos al Carbón