pesca con futuro
proyectos de mejora pesquera
El movimiento # PescaConFuturo promueve el consumo de pescados y mariscos sostenibles producidos en México , recientemente realizó un Taller con los chef embajadores y se dieron a conocer nuevos FIPS ( Proyectos de mejora pesquera ).
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Un proyecto de mejora es un conjunto de organizaciones y personas que trabajan para lograr la sostenibilidad de una pesquería .
A las organizaciones que participan en PROME ’ s creíbles , de acuerdo a estándares internacionales y evaluados por tercera parte , se les considera como fuente de productos sustentables de dicha pesquería , ya que empujan cambios para lograr la sostenibilidad de la misma .
JUREL Su cuerpo es alargado e hidrodinámico , se caracteriza por presentar una aleta anal precedida por dos espinas distintas , una aleta caudal profundamente furcada y escamas en la línea lateral , la coloración de sus aletas dorsales son obscuras con una banda submarginal amarillenta , aletas pectorales y pélvicas amarillas negruzcas . El dorso es azulado o aceitunado , los costados y el vientre son blanco plateados . MÉTODO DE SACRIFICIO : Ikejime . ARTE DE PESCA : Caña y anzuelo . SABOR : Es de carne generalmente de color rosado , su sabor es suave y ligeramente dulce . RANGO DE TAMAÑO : Pueden llegar a medir 250 cm de longitud con un peso de 70 Kg , siendo las hembras ligeramente más grandes que los machos . Se vende entero fresco , por kilo . Los rangos de tamaño son de 3 a 5 kilos y más de 5 kilos . ESTACIONALIDAD : Se pesca prácticamente todo el año con algunas altas y bajas en su pesquería .
Manos al Carbón