alcachofa se fuera a dar aquí , porque se da en Valle de Bravo que son lugares muy fríos y se nos dio a bellísima , todo lo que hemos plantado se ha dado y ha sido maravilloso ”.
¿ Cuál es la especialidad del restaurante ? Es un restaurante internacional , le llamamos “ Farm to table ” que quiere decir de la granja a tu casa , porque todo es orgánico de nuestro rancho , pero tenemos de todo . Paella , tostada de atún , que es de lo que más vendemos y el platillo de la casa es el pulpo a las brasas y la alcachofa a las brasas , a mí la verdad algo que he aprendido aquí es cocinar con leña . En la Ciudad de México cocinaba con estufa y estoy enamorada de cocinar con leña , siempre me sorprende la comunicación que tengo con el fuego directo y estarlo subiendo y bajando . Bueno , me enloquece y es lo que más me gusta , mi asador . Para este concepto único , la mayoría de los clientes son americanos y canadienses , pero cada vez más mexicanos se interesan y sobre todo descubren que no es tan caro como algunos pudieran pensarlo . Hay días de paella , ejemplificó , que incluyen la orden de paella con una sangría en 200 pesos , y con la experiencia de cocinarla en conjunto .
¿ Qué se puede destacar de este concepto ? Una de las ventajas aquí es que toda mi fruta , toda mi verdura y todas mis hierbas , no me cuestan , entonces yo puedo costear mis platos un poco más bajos . Aunque la inflación nos afecta como a todos , Si sube el aceite , sube todo .
La chef Karla Romo extendió una invitación a todos aquellos turistas que a veces sólo visitan Cancún o Playa del Carmen , a conocer ese punto entre ambos destinos que se llama Puerto Morelos , en donde podrán encontrar una ruta gastronómica única , y entre la que se encuentra precisamente “ El Pirata ” y estas experiencias de la granja a la mesa .
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Manos al Carbón