de lo clásico . Por ejemplo , no soy tan fan de cocinar un gran corte , me gusta explorar más algún ingrediente como la pancita de res , el suadero … siempre es un lujo explorar proteínas diferentes .
Y los mariscos , porque siempre he pensado que tienes un abanico muy amplio , puede ser pulpo , camarón , incluso comida del mar tienes un mil cientos de variedades de pescados y todos tienen texturas , composición diferente , puedes hacer mucho más con poco . No tienes que mandar a traer una vaca japonesa para hacerlo .
¿ Cómo decidiste incursionar en las redes ? Todo fue parte de un proceso de recuperación anímico , en las últimas partes de la pandemia . Como parte de una terapia hice algo diferente y decidí hacer un video y el primer video se hizo viral y pues no podía no aprovechar el boom , así fue como inicié .
¿ Cuál sería el mensaje más importante desde tu trinchera ? Creo que para hacer buena cocina no es necesario recurrir a ingredientes exóticos , ni incluir ingredientes caros , lo exótico no asegura una cocina de calidad , lo importante es meterle corazón y saber que lo único que se ocupa es buena idea y meterle sazón , ¡ pónganle sal ! Dicen que la labor del cocinero es restaurar las almas de los comensales .
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Manos al Carbón