Cabe decir que la ingesta es con una inercia y una tradición gustativa , volcada a los antojos . Por ello , el lugar que ocupa la “ vitamina T ” en la alimentación nacional es contundente . ¿ Y qué alimentos aludimos cuando nos referimos a la “ vitamina T ”? A la dieta del antojo , cuyo elenco hace salivar a la inmensa mayoría . Así arranca el desfile : tacos en todas sus versiones ( mañaneros , de guiso , canasta , carnitas , barbacoa , pastor , bistec , alambre , campechanos ), tortas sencillas y especiales , tamales , pambazos , tostadas , elotes y esquites , garnachas ( quesadillas , gorditas , flautas ) y chilaquiles , más lo que se acumule . “ El costo de la comida hecha en casa o ya preparada es un factor que detona el rebote inflacionario que INEGI reportó en este mes de noviembre . Después de venir la inflación con una tendencia a la baja , en noviembre se rompe esta inercia y la inflación se elevó a 4.32 % y todo indica , al decir de los especialistas , que viviremos una burbuja inflacionaria de al menos seis meses más . Para la economía popular esto no es noticia , ya que venían padeciendo el alto costo de los alimentos desde varios años atrás . Lo que la gente de a pie registra es cuánto le cuesta el mandado y cuánto los servicios . Para un mortal eso es hablar de economía y a ese epicentro los indicios de recuperación no han llegado . Este último reporte de la inflación en México , emitido por INEGI , viene a confirmar la narrativa ANPEC de este último año que habla de una tendencia al alza en los precios de lo esencial , así como también soporta el pronóstico de una inflación mayor para los meses venideros ”, declaró Rivera . La suma de todos los miedos : sequía , inseguridad , desastres naturales , enfermedades , abasto . Para cerrar con broche de oro este año , el reconocimiento oficial de más inflación , adversidad lacerante que golpea al pueblo trabajador que gasta 90 centavos de cada peso que ganan en la compra de alimentos . “ El balance que podemos hacer respecto al combate a la inflación y la carestía en este mandato y los anteriores es que no se ha logrado calibrar una política pública de amplio espectro , efectiva , capaz de contener la inflación . Esta es la principal preocupación de la economía en el mundo y México no es la excepción ”, concluyó .
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Manos al Carbón