ITUIR EL ACITRÓN
y muchas opciones para sustituirlo .
tegrarlo en postres ; el chilacayote confitado o cristalizado es muy parecido en textura y color al acitrón . El Jengibre confitado aporta mucho sabor , acidez y balance a los panes y postres ; los higos son sumamente populares en las roscas de reyes y panes con crema pastelera , por su textura y toque dulce . El Xoconostle que es un poco más difícil de conseguir , no es imposible . Es transparente y su textura es un poco gelatinosa . Perfecto para coronar panes y complementar platillos regionales . Incluso queda bien en platillos salados como carne picada o salsas picosas .
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Manos al Carbón