PLATILLO PASTELÓN DE TILAPIA
INGREDIENTES
1 kg de filete de tilapia cortado en cubitos 1 taza de Aceitunas 1 Cebolla grande picada 1 taza de pimientos rojos picados 1 taza de pimientos verdes picados 1 taza de pimientos amarillos picados 1 taza de almendras fileteadas 1 taza de elote tierno previamente cocidos 1 taza de pure de tomate ¼ de taza de manteca con axiote Comino molido , 4 dientes de ajo y 1 cucharada de azafrán
PREPARACIÓN
En una cacerola se pone a calentar la manteca , se agrega la cebolla por varios minutos , después el ajo , los pimientos , el elote , el pure de tomate hasta que sofríe .
Posteriormente se integra el comino , el polvo de azafrán , las aceitunas , las almendras y un poco de sal con pimienta , para que después de revolver por algunos minutos se pueda agregar la tilapia , y dejarla a fuego lento en olla cubierta con tapa , hasta que prácticamente se deshaga , para así poder integrarlo sobre una base de masa preparada con plátano en un recipiente previamente enmantequillado .
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Manos al Carbón