pesca con futuro
cultivar en el mar
Llos moluscos que pueden ayudar a cuidar el agua.
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Ostiones, mejillones y almejas ofrecen una posibilidad poco conocida dentro de la producción de alimentos: algunos de sus cultivos pueden contribuir a mejorar las condiciones del entorno acuático. Entre granjas marinas, comunidades costeras y nuevas propuestas gastronómicas, los moluscos bivalvos abren una conversación sobre cómo producir alimentos aprovechando los procesos naturales del océano.
Imaginemos una granja que no necesita distribuir alimento todos los días. Donde los animales obtienen sus nutrientes directamente del entorno y donde su crecimiento puede contribuir, bajo determinadas condiciones, al equilibrio del ecosistema. Aunque parece una idea experimental, es parte de la realidad de numerosos cultivos de moluscos bivalvos. Los ostiones, mejillones y algunas almejas son organismos filtradores. Para alimentarse, hacen circular agua a través de sus estructuras especializadas y retienen partículas, entre ellas el fitoplancton.
Esta característica distingue su producción de otros sistemas acuícolas que necesitan suministrar alimento elaborado. También explica por qué los bivalvos han despertado interés entre investigadores y especialistas en conservación marina. No solo pueden convertirse en alimento. Su actividad biológica puede ofrecer beneficios ambientales.
¿ Qué significa cultivar de manera regenerativa? En los últimos años, el concepto de acuicultura regenerativa ha ganado espacio en las conversaciones sobre el futuro de los alimentos marinos. La idea consiste en desarrollar actividades productivas capaces de generar beneficios ecológicos, además de obtener alimentos. En el caso de los moluscos filtradores, esos beneficios potenciales incluyen retirar partículas y nutrientes del agua, así como proporcionar estructuras que pueden ser utilizadas por otros organismos. La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de Estados Unidos( NOAA) explica que los cultivos de
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