impulsa el crecimiento profesional de las nuevas generaciones de chefs a través de los mentores, la educación, el intercambio cultural y experiencias de alto nivel. Durante un proceso de dos años, los participantes se enfrentan a desafíos que ponen a prueba su habilidad técnica, visión creativa y capacidad de transmitir un mensaje a través de la cocina. La edición más reciente, celebrada en octubre de 2025 en el Castello Sforzesco de Milán, coronó al chef indonés Ardy Ferguson como ganador mundial con su platillo“ Archipelago Celebration”. Guiado por la reconocida chef Vicky Lau, Ferguson fue elogiado por el jurado internacional, integrado por figuras como Elena Reygadas, Julien Royer, Pía León y Mitsuharu Tsumura, por su equilibrio entre innovación, autenticidad y conexión con sus
Manos al Carbón raíces indonesias. Su triunfo refleja el espíritu de la competencia: transformar la pasión culinaria en una fuerza creativa con propósito. A través de esta nueva convocatoria, S. Pellegrino invita a los jóvenes talentos mexicanos a compartir su visión del futuro de la gastronomía, uniendo técnica, creatividad y responsabilidad social. Los participantes seleccionados competirán primero a nivel regional, donde contarán con el acompañamiento de chefs mentores reconocidos, antes de llegar a la Gran Final Mundial en 2028. Las inscripciones para la S. Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026 abrirán en febrero de 2026 a través del sitio oficial www. sanpellegrinoyoungchefacademy. com, donde los aspirantes podrán consultar las bases, requisitos y fechas de cada etapa del proceso.
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