maridaje
MARIDAJE IDEAL CON EL PAVO
El maridaje ideal debe resaltar su sabor sin opacarlo, equilibrando la textura jugosa del pavo y el toque meloso del glaseado.
La pechuga de pavo con glaseado de miel y mostaza tiene una personalidad elegante: combina notas dulces, saladas y ligeramente ácidas. Por eso, aquí te presentamos cuatro opciones únicas que cumplen con esta función.
le de Guadalupe o de Aguascalientes.
Opción 2: Vino tinto joven – Pinot Noir o Tempranillo joven Si prefieres vino tinto, opta por uno ligero y afrutado, como un Pinot Noir. Sus notas de cereza y frambuesa combinan de maravilla con el dulzor de la miel y el ahumado del pavo. Un Tempranillo joven también funciona si quieres más carácter sin dominar al plato. Recomendación: Pinot Noir de Baja California o Tempranillo de Querétaro.
Opción 3: Cerveza artesanal – Belgian Blonde Ale o Honey Ale Las cervezas de cuerpo medio con matices dulces y florales complementan el glaseado y contrastan con el toque salado del pavo. Una Honey Ale mexicana es ideal: refuerza la miel del platillo y deja un final suave y aromático.
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Opción 1: Vino blanco – Chardonnay con barrica El Chardonnay es el compañero clásico del pavo. Su cuerpo medio y notas de mantequilla, vainilla y frutas maduras armonizan con la miel y la mantequilla del glaseado. La acidez natural limpia el paladar entre bocados y realza los matices del romero y el tomillo. Recomendación: Un Chardonnay mexicano del Val-
Opción sin alcohol – Té blanco con romero y cítricos Para quienes prefieren evitar el alcohol, una infusión de té blanco con romero y rodajas de naranja es un maridaje sorprendente. Su frescura y notas herbales equilibran el sabor del pavo y combinan con las hierbas del horneado.
Manos al Carbón