INGREDIENTES( 4 PORCIONES)
500 g de pescado blanco( tilapia, dorado o mero), cortado en cubos 1 taza de jugo de limón recién exprimido 1 / 2 taza de jugo de naranja( opcional, para un toque dulce) 1 / 2 cebolla morada, picada finamente 2 jitomates picados en cubos pequeños 1 / 2 pepino sin semillas, picado en cubos 1 chile serrano o jalapeño, picado finamente( opcional) 1 / 4 taza de cilantro fresco picado Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva( opcional)
Aguacate en cubos( opcional)
Tostadas o galletas saladas para acompañar
PREPARACIÓN
Marinar el pescado: En un tazón, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón y naranja. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta que el pescado se vuelva opaco( lo que indica que está“ cocido” en el ácido del limón). Añadir los ingredientes frescos: Escurre un poco el exceso de jugo y agrega la cebolla, jitomate, pepino, chile y cilantro. Mezcla bien. Sazonar: Añade sal, pimienta y el aceite de oliva si lo deseas. Mezcla nuevamente y deja reposar 10 minutos más para que los sabores se integren. Servir: Acompaña con tostadas, galletas saladas o aguacate en cubos para un toque cremoso.
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