INGREDIENTES
4 claras de huevo 1 taza de azúcar refinada 1 cucharadita de fécula de maíz 1 cucharadita de vinagre blanco 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de crema para batir 2 cucharadas de azúcar glass 1 mango maduro cortado en cubos Pulpa de 2 maracuyás Hojas de menta para decorar
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 120 ° C y cubre una charola con papel encerado. Bate las claras hasta formar picos suaves. Agrega el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta obtener un merengue brillante y firme. Incorpora suavemente la fécula de maíz, el vinagre y la vainilla. Forma un círculo de aproximadamente 20 centímetros sobre la charola, creando una ligera cavidad en el centro. Hornea durante 75 minutos. Apaga el horno y deja enfriar el merengue dentro con la puerta entreabierta. Bate la crema con el azúcar glass hasta obtener una textura firme. Coloca la crema sobre la pavlova fría y decora con el mango, la pulpa de maracuyá y hojas de menta. Tip del chef: Para un toque extra de frescura, añade ralladura de limón amarillo o unas cuantas frambuesas frescas. Esta receta reúne lo mejor de junio: ingredientes de temporada, sabores tropicales y una presentación tan vistosa como deliciosa. Porque algunos postres no solo se comen: también anuncian el inicio del verano.
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Manos al Carbón