maridaje
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SABORES QUE FLORECEN EN VERANO
Cómo combinar comidas frescas con vinos y bebidas para resaltar lo mejor del mes.
El mes de junio nos da la bienvenida con días más largos, frutas jugosas, vegetales crujientes y un aire vibrante que pide comidas más ligeras, coloridas y llenas de sabor.
Pero, ¿ cómo elegir la bebida perfecta para acompañar esas delicias? El arte del maridaje— la armonía entre comida y bebida— no es solo para chefs o sommeliers. En junio, con ingredientes frescos y una actitud más relajada, el maridaje se vuelve una experiencia placentera y sorprendentemente sencilla. 1. Vinos blancos + Ensaladas y pescados suaves Las ensaladas de junio suelen incorporar ingredientes como espinaca baby, rúcula, fresas o aguacate. Para acompañarlas, nada mejor que un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo. Su acidez y frescura contrastan con la dulzura natural de
los ingredientes y realzan sabores herbales. Si en tu mesa hay un filete de pescado blanco como tilapia o lenguado, este tipo de vino también complementa maravillosamente gracias a su ligereza. 2. Rosados + Platos veraniegos y quesos suaves El vino rosado es el símbolo no oficial del verano. Su color alegre y sabor afrutado combinan con platos como ensaladas con queso de cabra, bruschettas de tomate, o incluso un pollo a la parrilla con hierbas. Un rosado provenzal o uno de Garnacha ofrece equilibrio entre frescura y cuerpo. 3. Tintos ligeros + Carnes blancas y pastas suaves Para quienes no abandonan el tinto ni en los días cálidos, un Pinot Noir o un Beaujolais bien fresco es ideal. Maridan a la perfección con pastas con verduras, risottos ligeros o platos con hongos. Tip: En junio, sirve los tintos ligeros un poco fríos( unos 15 º C) para hacerlos más agradables al paladar. 4. Bebidas sin alcohol con carácter Los jugos naturales, aguas saborizadas con frutas y hierbas, e infusiones frías también tienen su espacio en el maridaje. Un jugo de pepino con menta y limón va de maravilla con platos especiados. Una infusión fría de hibisco acompaña postres frutales como tartas o helados. El té verde con lima realza sabores del sushi o ensaladas asiáticas. 5. Y para el postre … En junio, los postres suelen ser más ligeros: tartas de fruta, mousse de limón o helado de maracuyá. Acompáñalos con un vino espumoso tipo Moscato, un vino dulce de cosecha tardía, o incluso con un cóctel suave de licor de flor de saúco y soda.
Manos al Carbón