Fue con la presentación“ Oaxaca visita Ramona”, un evento gastronómico sin precedentes, como parte de la aclamada serie A Taste of NIZUC, que celebra el alma de la cocina oaxaqueña a través de la sinergia creativa de dos visionarios chefs. Este cautivador viaje culinario de dos noches fue liderado por él y acompañado por el chef Irving Cupul, originario de Yucatán y líder culinario del Restaurante Ramona. Recientemente, Ramona fue reconocido como uno de los 250 Mejores Restaurantes de México por la Guía México Gastronómico y recibió el prestigioso Premio a la Excelencia“ César Balsa” 2024 al Mejor Restaurante de Hotel en México, otorgado por CANIRAC. El recorrido comenzó con una empanada de plátano macho rellena de lechón, acompañada de pasas al vino tinto y bañada en un profundo mole negro; el segundo tiempo sorprendió con un pescado en mole vasco, con una salsa de chipirones en su tinta. El broche de oro fue un pato a la naranja, reimaginado con un mole de naranjas fermentadas.
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Manos al Carbón