risotto de espárragos y limón

Marzo se acerca, es un mes de transición que trae consigo los primeros brotes de la primavera.

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El mes de marzo está a la vuelta de la esquina y los mercados comienzan a aparecer espárragos frescos, chícharos tiernos y cítricos vibrantes que inspiran recetas más ligeras, aunque todavía reconfortantes. Es el momento perfecto para platos que equilibren frescura y cremosidad; el risotto de espárragos y limón captura esa esencia estacional. Su textura sedosa contrasta con el toque vegetal de los espárragos y la acidez sutil del limón, creando un plato elegante y versátil, ideal tanto para una comida familiar como para una cena especial.

Manos al Carbón