oaxaqueños ofrecieron una muestra de la riqueza culinaria del estado. Durante el evento, se presentó la nueva obra de Larousse Cocina,“ Mezcalli, El mundo de los destilados de agave de México”, curada por la reconocida maestra mezcalera Graciela Ángeles. El domingo 26 de enero se presentó la sexta edición de Oficios Culinarios, el Congreso Gastronómico de México, bajo el tema“ Los oficios ancestrales de la gastronomía”. Reconocidos cocineros y periodistas reflexionaron sobre las raíces y evolución de los oficios culinarios. Este encuentro académico, único en su tipo, convocó a representantes de los 250 restaurantes destacados, así como a 100 estudiantes oaxaqueños. El lunes 27 de enero, la Gala de Presentación de la Guía México Gastronómico cerró con broche de oro el fin de semana. Diez maestras cocineras tradicionales de Oaxaca ofrecieron una cena que destacó los sabores más emblemáticos del estado. Durante la ceremonia, los representantes de los 250 restaurantes subieron al escenario para recibir la placa que certifica su lugar en la Guía 2025, la cual por primera vez incluye restaurantes de los 32 estados de la República Mexicana. Además, se entregaron los 20 premios especiales 2025, que incluyeron reconocimientos como Chef del
Manos al Carbón
Año a Lupita Vidal Aguilar del Restaurante“ La Cevichería” en Villahermosa, Tabasco, Restaurante del Año a“ Balcón del Zócalo” en Centro Histórico, Ciudad de México, y Chef Revelación del Año a José Figueroa del Restaurante“ Carmelita, Molino y Cocina” en Tijuana, Baja California, entre otros. Entre los momentos más emotivos, destacó la entrega de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita 2025, un reconocimiento al mérito en la difusión de los baluartes culinarios de México. Los galardonados fueron:- Susana Trilling por su labor en educación gastronómica.- Roger Merlín Arango por promoción gastronómica.- Claudio Sánchez Islas por su mérito editorial. Con eventos como éste, Oaxaca y la gastronomía mexicana brillaron con intensidad, demostrando por qué son un tesoro invaluable y Patrimonio Cultural de la Humanidad. La Guía México Gastronómico, reafirma su compromiso con la comunidad gastronómica, celebrando a quienes día a día trabajan tras los fogones y en las salas de servicio. A partir del 1 ° de febrero podrán adquirir esta Guía en librerías y tiendas departamentales en versiones impresas en español e inglés, y también en formato digital.
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