INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS )
2 tazas de mezcla de hojas verdes ( espinaca , arúgula y lechuga romana ) 1 pepino , cortado en rodajas finas 1 taza de tomates cherry , partidos a la mitad 1 / 2 taza de aceitunas Kalamata , deshuesadas 1 / 4 de taza de cebolla morada , en rodajas delgadas 1 / 2 taza de queso feta , desmoronado 1 / 4 de taza de nueces o almendras tostadas 1 / 2 taza de garbanzos cocidos ( opcional , para mayor proteína ) Para el aderezo de inspiración internacional : 1 / 4 de taza de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 diente de ajo , finamente picado o machacado 1 cucharadita de miel o jarabe de agave Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Prepara el aderezo , en un tazón pequeño , mezcla el aceite de oliva , el jugo de limón , la mostaza Dijon , el ajo , la miel , la sal y la pimienta . Bate bien hasta emulsionar . Arma la ensalada : En una ensaladera grande , combina las hojas verdes , el pepino , los tomates cherry , las aceitunas , la cebolla morada , los garbanzos y las nueces . Añade el queso y el aderezo : Espolvorea el queso feta por encima y vierte el aderezo justo antes de servir . Mezcla suavemente para que los ingredientes queden bien cubiertos . Sirve la ensalada inmediatamente , acompañada de pan pita o focaccia para un toque auténtico . Tips Adicionales : Para un toque de sabor asiático , puedes sustituir el limón por vinagre de arroz y añadir semillas de sésamo tostadas . Si buscas una opción más sustanciosa , incluye tiras de pollo a la parrilla , camarones o tofu marinado . Esta ensalada es una celebración de sabores globales en un solo plato , perfecta para compartir y disfrutar . ¡ Buen provecho !
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Manos al Carbón