INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS)
2 tazas de mezcla de hojas verdes( espinaca, arúgula y lechuga romana) 1 pepino, cortado en rodajas finas 1 taza de tomates cherry, partidos a la mitad 1 / 2 taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas 1 / 4 de taza de cebolla morada, en rodajas delgadas 1 / 2 taza de queso feta, desmoronado 1 / 4 de taza de nueces o almendras tostadas 1 / 2 taza de garbanzos cocidos( opcional, para mayor proteína) Para el aderezo de inspiración internacional: 1 / 4 de taza de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 diente de ajo, finamente picado o machacado 1 cucharadita de miel o jarabe de agave Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Prepara el aderezo, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo, la miel, la sal y la pimienta. Bate bien hasta emulsionar. Arma la ensalada: En una ensaladera grande, combina las hojas verdes, el pepino, los tomates cherry, las aceitunas, la cebolla morada, los garbanzos y las nueces. Añade el queso y el aderezo: Espolvorea el queso feta por encima y vierte el aderezo justo antes de servir. Mezcla suavemente para que los ingredientes queden bien cubiertos. Sirve la ensalada inmediatamente, acompañada de pan pita o focaccia para un toque auténtico. Tips Adicionales: Para un toque de sabor asiático, puedes sustituir el limón por vinagre de arroz y añadir semillas de sésamo tostadas. Si buscas una opción más sustanciosa, incluye tiras de pollo a la parrilla, camarones o tofu marinado. Esta ensalada es una celebración de sabores globales en un solo plato, perfecta para compartir y disfrutar. ¡ Buen provecho!
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Manos al Carbón