Página | 20 o encontrar preparaciones muy elaboradas, sino de descubrir algo que tenga una historia, un territorio y una identidad. Cancún y, en general, el Caribe mexicano tienen la posibilidad de ofrecer una cocina con productos y sabores que no necesariamente se encuentran de la misma manera en otros destinos. Eso representa una gran oportunidad porque el visitante quiere conocer el lugar también a través de lo que come. El pilpil representa justamente eso: un platillo sencillo en apariencia, pero construido alrededor de sabores profundamente regionales. La naranja
Manos al Carbón