Según datos de la Organización de Porcicultores Mexicanos( OPORMEX) 6, de enero a diciembre de 2024 la producción de carne en canal de porcino en México produjo 873.2 mil toneladas de carne de cerdo, un incremento del 2.5 % con respecto al mismo periodo del año anterior. Este logro es impulsado por estados clave como:- Jalisco: 205.5 mil toneladas( 23.5 %)- Sonora: 155.7 mil toneladas( 17.8 %)- Puebla: 91.1 mil toneladas( 10.4 %) Estas entidades no sólo lideran la producción, sino que también generan empleo y desarrollo económico en sus comunidades, reafirmando el papel del sector porcícola como un motor fundamental en las zonas rurales y urbanas. Sin embargo, la demanda interna supera la capacidad de producción nacional, lo que ha llevado a México a incrementar sus importaciones. De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne( Comecarne), en 2024 se adquirieron aproximadamente 31,336 mil toneladas de carne de res, cerdo y pollo. Entre estas, 9,697 mil toneladas corresponden a carne de cerdo. Los principales países de origen de estas importaciones incluyen China, Estados Unidos y Canadá, entre otros. Estas compras complementan la producción local, garantizando el abasto para satisfacer las crecientes necesidades del mercado interno. Además, más allá de su impacto económico, la carne de cerdo es también una fuente significativa de nutrientes esenciales, como vitaminas del complejo B, Omega 9, y minerales como fósforo, zinc, hierro y magnesio, que contribuyen al bienestar y desarrollo de la población. Este perfil nutricional hace que esta proteína sea ideal para satisfacer las necesidades alimenticias de niños y adultos, apoyando una dieta balanceada y saludable. En este contexto, MSD Salud Animal en México juega un papel fundamental, colaborando estrechamente con los porcicultores para garantizar la salud y bienestar de los cerdos.“ Este compromiso no solo contribuye a mantener altos estándares de calidad e inocuidad en los productos, sino que también refuerza la capacidad del sector para satisfacer la creciente demanda nacional de carne de cerdo. Esta no solo es esencial para una nutrición adecuada y balanceada, sino que también tiene un impacto directo en la seguridad alimentaria y el desarrollo económico del país”, comentó Olivia Azlor, Directora de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México.
Página | 17
Manos al Carbón