gastronomía innovadora
gran demanda de carne de cerdo en 2025
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Con soluciones biológicas y tecnológicas innovadoras, MSD Salud Animal colabora estrechamente con porcicultores para garantizar la salud y bienestar animal, fortaleciendo la productividad del sector.
La carne de cerdo continúa consolidándose como una proteína fundamental en la dieta de los mexicanos, no solo por su valor nutricional, sino también por el importante papel que desempeña en la economía nacional. Con un aumento en su consumo y una creciente preferencia de los mexicanos por cortes como lomo, chuleta y costilla, este sector es un motor clave en los hogares y en el sector agropecuario del país. De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne( Comecarne), en 2024, el consumo de carne de cerdo hasta junio de 2024 fue de 873,206 toneladas, un crecimiento respecto a junio de 2023 de 2.5 %. A nivel global, es la proteína preferida con 113 millones 751 mil toneladas consumidas en 2023, por encima del pollo y la res. De hecho, estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura( FAO) proyectan que, entre 2024 y 2033, el consumo mundial de carne de cerdo aumentará de 121.7 millones de toneladas( promedio de 2021-2023) a 131 millones de toneladas en 2033, con un crecimiento anual de 0.52 %. Definitivamente, México no se queda atrás en esta tendencia, ya que se espera un incremento en el consumo total de carne de cerdo, con una tasa de crecimiento moderada del 1.12 % anual, pasando de 2.6 millones de toneladas( promedio de 2021-2023) a 3 millones de toneladas en 2033.4 Este dato refleja una demanda creciente en el país, alineada con la tendencia global y con un ritmo de expansión aún más acelerado que a nivel mundial y colocando a México como uno de los ocho principales actores en el mercado internacional de esta proteína.
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