sostenibilidad
empanadas de vigilia sostenibles
En esta temporada también puedes aprovechar consejos únicos para mejorar nuestro consumo y el impacto que causamos.
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Las empanadas de vigilia sostenibles son una forma deliciosa y consciente de mantener la tradición de Semana Santa sin carne, aprovechando ingredientes de temporada, locales y con bajo impacto ambiental.
Relleno base( plant-based y local): Verduras de temporada: espinacas, acelgas, cebolla, zanahoria, puerro. Legumbres: garbanzos o lentejas cocidas( aportan proteína vegetal). Hongos: como portobellos o champiñones, por su sabor umami. Algas o aceitunas: para un toque marino sin necesidad de pescado. Especias: comino, pimentón dulce, orégano, pimienta negra. Masa integral casera( saludable y sostenible):
2 tazas de harina integral( puedes mezclar con harina común) 1 / 4 taza de aceite vegetal( oliva o girasol) 1 / 2 taza de agua tibia 1 pizca de sal Opcional: cúrcuma o pimentón para dar color Mezcla todo hasta formar una masa suave, deja reposar 20 min y estira. Preparación: Saltea las verduras con aceite, añade las legumbres y sazona; deja enfriar el relleno antes de armar las empanadas; rellena, cierra y hornea a 180 ° C durante 20 – 25 minutos hasta que estén doradas. Consejos sostenibles: Compra a granel y en mercados locales para reducir envases y huella de carbono; usa restos de vegetales para caldos o compost; Cocina al horno( menos aceite, menos residuos).
Manos al Carbón