Υλικά για το χοιρινό
700 γρ. χοιρινό σπάλα κομμένο σε μεγάλες μπουκιές
1 κουτάκι (330ml) μπύρα ξανθιά
1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο
1/4 κουτ. γλυκού κουρκουμά (κιτρινόριζα)
ξύσμα απο 1 λεμόνι και το χυμό του
1 κουτ. γλ. μουστάρδα σκόνη και ενα κουταλάκι μουστάρδα έτοιμη
4 κόκκους μπαχάρι
1 κουτ. γλ. μπούκοβο γλυκό
1/2 κουτ. γλ. θυμάρι αποξηραμένο
αλάτι και πιπέρι