:: VELOUTÉ ::
- 2 courges musquées de taille moyenne, coupées en 2 sur la longueur
- 50 g de gingembre frais, épluché et coupé en lamelles
- 125 mL (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 45 mL (3 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Goccia di Sole
- 2 gousses d’ail coupées en 4
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
- Safran et sel Favuzzi
:: CRUMBLE DE PARMESAN ET DE PIMENT D’ESPELETTE ::
- 50 g de beurre mou
- 50 g de parmesan moulu
- 50 g de farine
- 2 pincées de piment d’Espelette Favuzzi
VELOUTÉ DE COURGES
MUSQUÉES (BUTTERNUT)
À L’ÉRABLE ET
AU GINGEMBRE