Pere Rovira et sa femme, propriétaires de Mas d’en Gil
MAS1
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
OLI
500 ML
MAS D’EN GIL
CATALOGNE, ESPAGNE
Nous devrions obtenir une récolte
comparable à celle de l’an dernier,
peut-être un peu plus abondante
dans certaines oliveraies et un peu
moins dans d’autres.
NOUS EN AVONS CINQ AU TOTAL : PLANA DEL MAS, EL SAS,
LA BRUGUERA, L’ESMOLER ET LO GRIÑO. LA MOITIÉ DES ARBRES SONT
PLANTÉS EN TERRASSES, ET L’AUTRE, À FLANC DE COLLINE. JUILLET A
ÉTÉ CHAUD, MAIS LA TEMPÉRATURE EST RESTÉE MODÉRÉE EN AOÛT
ET SEPTEMBRE. NOUS AVONS EU QUELQUES AVERSES AU DÉBUT
DU MOIS DE SEPTEMBRE, MAIS À CETTE PÉRIODE DE L’ANNÉE, LA PLUIE
EST TRÈS BÉNÉFIQUE POUR LES OLIVIERS. MÊME SI 2014 A ÉTÉ UNE
TRÈS BONNE ANNÉE, NOUS ESPÉRONS QUE LE GOÛT DE NOTRE
HUILE GAGNERA EN COMPLEXITÉ CETTE ANNÉE. IL EST ENCORE
TROP TÔT POUR EN ÊTRE SÛR; IL FAUDRA ATTENDRE D’EXTRAIRE LES
PREMIERS « JUS ».
NOUS AVONS TRÈS HÂTE DE RETROUVER NOTRE ÉQUIPE DE RÉCOLTE
CETTE ANNÉE ENCORE. NOUS TRAVAILLONS AVEC LES MÊMES
EMPLOYÉS DEPUIS 20 ANS. LA MOITIÉ DE L’ÉQUIPE EST ORIGINAIRE
DE LA RÉGION VINICOLE DU PRIORAT, ET L’AUTRE EST FORMÉE D’UNE
FAMILLE DE LA RÉGION DE CORDOUE, EN ANDALOUSIE, DANS LE
SUD DE L’ESPAGNE, UNE DES RÉGIONS PRODUCTRICES D’HUILE
D’OLIVE LES PLUS PROLIFIQUES DE NOTRE PAYS. CERTAINS EMPLOYÉS
SONT MAINTENANT DE LA DEUXIÈME GÉNÉRATION, ALORS NOUS
LES CONNAISSONS DEPUIS LONGTEMPS. NOUS SOMMES COMME
UNE GRANDE FAMILLE LORSQU’ARRIVE LE TEMPS DE LA RÉCOLTE.
ENFIN, NOUS AVONS APPORTÉ CERTAINES AMÉLIORATIONS CETTE
ANNÉE. PAR EXEMPLE, POUR DIMINUER L’ÉVAPOTRANSPIRATION,
NOUS CULTIVONS DES PLANTES COUVRE-SOL DANS NOS
OLIVERAIES. IL S’AGIT D’UNE COMBINAISON DE BROME ROUGE ET
DE BROME DE MADRID QUI COUVRENT SEULEMENT 50 % DE L’ESPACE
ENTRE LES RANGS. NOUS EXPÉRIMENTONS ÉGALEMENT AVEC UNE
PLANTE APPELÉE INULE QUI, EN PLUS DE PRODUIRE DES FLEURS
D’UNE BELLE COULEUR JAUNE, AGIT COMME PROTECTION NATURELLE
CONTRE LES INSECTES DANS NOS CHAMPS.
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