M3 UT2 Modulo 3_Unidad temática 2 | Page 21

Acciones a tomar Se retendrá la carcasa, identificándola con una tarjeta de retenido en cada media res, quedando bajo custodia de la Inspección Veterinaria Oficial. Luego de desosada, el producto obtenido será mantenido congelado a por lo menos -10°c y retenido (identificado con tarjeta de retenido)bajo custodia de la Inspección Veterinaria Oficial por un período de al menos 20 días, cumplido el cual la misma será liberada al mercado interno.