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Un bon miel porte l ’ empreinte de son terroir
Comment produire un miel d ’ exception ? En laissant aux abeilles un vaste territoire où butiner sans stress ! C ’ est pourquoi Laribees a choisi les grands espaces de Madagascar pour sa production . En plus de miels monofloraux organiques et premium ( letchi , eucalyptus , niaouli , jujube et palissandre ), ils produisent un mille fleurs à la promesse exotique : le miel de baobab .
Great honey bears the imprint of its terroir
Fine honey is produced by leaving the bees in the whereabouts of a vast territory , where they can fly around , stress-free ! Laribees , making the most of Madagascar ’ s great outdoors , has chosen to produce its honey there . In addition to organic and premium monofloral honey ( such as litchi , eucalyptus , niaouli , jujube and rosewood ), Laribees also produces an exotic yet promising multi-flower honey , derived from the nectar of the baobab tree .
© Tungsten
© Tungsten
Un bon présage
Dans certains villages côtiers , des familles placent des troncs d ’ arbres creux près de leur maison . Si un essaim s ’ y installe , c ’ est signe de bon présage , béni des Dieux .
Honey blessings
In some coastal villages , families place hollow tree trunks near their homes . A swarm settling there would be a sign of good omen , blessed by the Gods .
Le miel d ’ exception , une production exigeante
L ’ exigence de Laribees repose sur différents critères . Le nectar brut ne subit ni pasteurisation , ni filtration intensive . « À Maurice , les chefs des grands hôtels se sentent sécurisés avec un miel certifié vis-à-vis de leur clientèle exigeante », nous explique l ’ équipe . Un miel d ’ exception demande une surveillance constante , le respect des abeilles et de toutes les étapes nécessaires avant la récolte du précieux nectar .
La maturation du miel est importante . Pour cette étape , il est rapatrié à la miellerie à Maurice , où il est mis sous surveillance pendant 5 à 7 jours avant d ’ être livré . Cette période laisse le temps aux impuretés et bulles d ’ air de remonter naturellement à la surface . Enfin , pour que le miel monofloral puisse prétendre à une telle appellation , une vérification pollinique de 70 % a été démontrée en laboratoire .
Tasty honey , rigorous production
Laribees production lays on several strict criteria . For instance , the raw nectar does not undergo pasteurisation or intensive filtration . The team points out : “ In Mauritius , Chefs of premium hotels feel at ease using certified honey , in line with their demanding clientele ”. Producing such an exceptional honey requires constant monitoring , while respecting the needs of the bees as well as strictly following the necessary steps before harvesting the precious nectar .
Honey maturation is essential . For this step , it is repatriated to the honey farm in Mauritius and then placed under surveillance for 5 to 7 days before delivery – an interval allowing impurities and air bubbles to naturally rise to the surface . Finally , a pollen verification of 70 % is carried out in the laboratory as a warrant of the nectar ’ s monofloral appellation .
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