Zutaten für 2 Portionen
1 Zwiebel
2 kleine Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe, à ca. 125 g)
2 Tomaten (ca. 160 g)
1 Zweig Thymian
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 Eier
2 EL saure Sahne (ca. 40 g)
Salz
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
6 Stiele glatte Petersilie
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Stielansätze der Tomaten keilförmig herausschneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Tomaten würfeln. Thymian waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und halbieren. Eine beschichtete Pfanne mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Thymian darin bei mittlerer Hitze andünsten. Paprikastreifen zufügen und 2-3 Minuten andünsten, Tomatenwürfel zufügen und alles weitere 2-3 Minuten dünsten. Eier und saure Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und abgeriebenem Muskat würzen. Die Eimischung über das Gemüse gießen und bei kleiner Hitze nach Geschmack 5-8 Minuten stocken lassen (je nachdem, wie fest Sie das Ei mögen). Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Auf das Gemüse-Omelett streuen und servieren.
Gemüse-Omelett
mit Tomaten und Paprika
200 kcal
BRENNWERT
25 min
ZUBEREITUNG