Transgénicos...
Los avances genéticos al servicio de la nutrición
¿Qué pensarías si alguien te dijera que todo lo que comes tiene genes? Seguramente responderías que la genética es un factor netamente humano, y es imposible encontrar genes en los alimentos. Pero la realidad es que todos los alimentos que consumimos están hechos a base de estos fragmentos de ADN,
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La producción de las semillas Modificadas Genéticamente (MG) y la biotecnología han interesado a las grandes potencias económicas desde sus inicios por sus grandes beneficios nutricionales, sociales, geográficos y económicos; desarrollando programas que producen estas semillas. En su proceso de elaboración, acorde a lo que plantea Blanco (2008), se empieza identificando y aislando el gen de interés, multiplicándolo una vez aislado. Posterior a esto se da la caracterización bioquímica, en donde se determina la secuencia del ADN, manipulando el gen con el fin deseado para que sea funcional en el organismo en el que se introducirá.
Este proceso crea algo de discordia en la sociedad. La manipulación de los alimentos crea polémica en torno a la implementación de la biotecnología, creando diferentes puntos de vista. Hay quienes piensan que la aplicación de esta tecnología puede
ué pensarías si alguien te dijera que todo lo que comes tiene genes? Seguramente responderías que la genética es un factor netamente humano, y que es imposible encontrar genes en los alimentos. Pero la realidad es que todos los alimentos que consumimos tienen información genética en su interior. La ciencia de cómo se modifican estos genes para mejorar el alimento, se denomina biotecnología. Hoy en día la desinformación predomina entorno a la biotecnología y su implementación en los alimentos, evidencia de esto es el hecho de que la mayoría de la población no es consciente de lo que es un transgénico). J.M Mulet (2017) menciona en su libro Transgénicos sin miedo que biológicamente un transgénico es “un organismo vivo cuyo genoma se ha modificado mediante técnicas de ingeniería genética. Esta modificación puede implicar el incorporar material genético de otro organismo” (J.M Mulet. 2017)Un transgénico está diseñado para generar un beneficio bien sea para el agricultor, el distribuidor, el comercializador o para el consumidor del alimento modificado genéticamente. En este artículo se utilizará la definición mencionada previamente y al finalizar, tendremos una definición holística de los transgénicos y su mundo.
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