GUST CONCHAS EN RAÍCES 2017
Santiago Granda está comprometido con la
gastronomía ecuatoriana y la entiende como un
pilar de desarrollo social. Por eso parte de su
trabajo es explorar diferentes sitios para ver si su
propuesta da para exponer en Raíces, que este
año congregará 40 huecas en el Centro de Con-
venciones en Guayaquil.
El 20 de mayo del 2017 le dio la noticia a Gus-
tavo Chero de que Gust Conchas estará en
Raíces 2017.
Raíces es un festival gastronómico comprometi-
do con el impulso de las huecas, como un pilar
de la economía local. Por eso realiza un proce-
so de seguimiento y asesoría para que las
huecas mejoren sus procesos.
La Colmena:
Guatitas y
Ceviches
Por: Estefanía Celi
¿Recuerdan al presidente de los
ecuatorianos al que llamaban “el
loco”? Muchas veces se lo retrató
en televisión entre bromas y paro-
dias por su famosa palabra
“guatita”. Pues bien, éstas son las
famosas guatitas que tanto fas-
cinaban al ex presidente. Y es
comprensible; estas guatitas son
simplemente una delicia (a 3
dólares el plato con aguacate y
pan). Si van al Centro y quieren
un plato tradicional, no dejen de
visitar La Colmena.
https://huecasdequito.word-
press.com/2011/02/03/la-colmena-gua-
titas-y-ceviches/
Este local de Guatitas y
Ceviches es una tradición en
el Centro Histórico. Se en-
cuentra detrás del Palacio de
Carondelet en la calle Benal-
cazar y Espejo. José Secundi-
no Vaca es el dueño y
cuenta que su negocio ha
servido este plato típico, la
guatita, desde hace 51 años.