KETO DIET
Η κετογονική δίαιτα είναι μια δοκιμασμένη και καταξιωμένη μέθοδος διατροφής , με σκοπό την σταδιακή απώλεια βάρους , φαίνεται δε ότι είναι αποτελεσματική όσο και ασφαλής για την πλειοψηφία των ανθρώπων . Η δίαιτα αυτή εστιάζει στο φαινόμενο της κέτωσης που συμβαίνει στον ανθρώπινο οργανισμό . Τι είναι όμως η κέτωση ; Κέτωση ονομάζεται ένα φυσιολογικό τμήμα της διαδικασίας του μεταβολισμού μας . Συμβαίνει δε , όταν η πρόσληψη υδατανθράκων είναι χαμηλή - πράγμα που για παράδειγμα , συμβαίνει κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας , ή ακόμη , όταν δεν έχει γίνει πρόσληψη τροφής από το άτομο για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα .
Αυτές οι δυο καταστάσεις οδηγούν σε μειωμένη ινσουλίνη στο αίμα και ωθούν τον οργανισμό στο να απορροφήσει ενέργεια από τα λιποκύτταρα του σώματος για να τραφεί . Το πολύ λίπος πηγαίνει έτσι στο ήπαρ , το οποίο και μετατρέπει ένα σημαντικό ποσοστό αυτού σε κετόνες που , με τη σειρά τους , « καίγονται » για παραγωγή ενέργειας από τον οργανισμό μας , στη θέση των υδατανθράκων . Βέβαια αυτή η διαδικασία δεν γίνεται αυτομάτως και χρειάζεται ένας χρόνος προσαρμογής , ενώ σε κάποιους ανθρώπους δεν λείπουν και κάποιες , εν πολλοίς φυσιολογικές και αναμενόμενες , αρχικές παρενέργειες που προσομοιάζουν στα συμπτώματα κοινής γρίπης , για τούτο και ονομάζονται « γρίπη κέτωσης ». Ενδεικτικά , ίσως παρατηρηθούν μεταξύ άλλων ενοχλήσεων , σποραδικοί πονοκέφαλοι , μειωμένη σωματική απόδοση , κακός ύπνος , κράμπες , ή ομίχλη εγκεφάλου . Ένας έμπειρος διατροφολόγος εν τούτοις , όπως θα συστήναμε ανεπιφύλακτα , μπορεί άνετα να καθοδηγήσει τον κάθε ενδιαφερόμενο σε αυτό το ενδιαφέρον διατροφικό μονοπάτι , που επιπλέον περιλαμβάνει στις προτάσεις του πλούσιες επιλογές από κρεατικά , ψάρια και λαχανικά , πουλερικά , γαλακτοκομικά και άλλες τροφές . Εν κατακλείδι , η κετογονική δίαιτα εδράζει το σημαντικό μυστικό της επιτυχίας της στα υψηλά διατροφικά λιπαρά που επιτρέπει , στην χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και στα μέτρια επίπεδα πρωτεϊνών που επιτρέπονται .
Page 14