Adónde ir
Por Ivonne Huber
Un viaje gastronómico
Se acerca la época de las vacaciones y muchos comienzan a planificar qué hacer en estos días … si ir a Brasil, a Argentina o al Caribe. LONG Magazine te invita a ir un poco más allá, un poco más lejos. A través de la comida también se viaja y vamos a recorrer India, Alemania, El Líbano y Corea gracias a las diferentes propuestas realizadas por los chefs que podemos encontrar en Asunción. ¡ Buen viaje!
Bayern Stuben- Restaurante alemán
Más de 30 años formando parte de la propuesta gastronómica de esta ciudad bastan para asegurar su calidad. Las grandes mesas compartidas de madera, las lámparas y la colección de vasos de chopp te transportan a una taberna bávara. El menú se compone de deliciosas carnes como cerdo agridulce o al curry, lomito a la pimienta acompañado de papas salteadas alemanas, spätzle( ñoquis alemanes), chukrut( repollo marinado) o ensaladas típicas. Unos deliciosos panes hechos en el local con acompañamientos como el paté suave, la mostaza picante y la manteca aromatizada son el entrante que te da la bienvenida. Una parte importante de la oferta está dedicada a las famosas salchichas alemanas, perfectas para el after office de los miércoles, en el que los grupos de más de cuatro personas tienen 30 % de descuento. La variedad de cervezas importadas a elegir es inmensa y los típicos postres como el strüdel de manzana con helado constituyen el broche de oro. Porciones abundantes, un ambiente alemán muy ameno y una relación calidad-precio genial hacen de este rincón una parada obligatoria del tour.
SU- Restaurante coreano
A pasos del mercado 4 se encuentra SU. En él se puede comenzar a experimentar con un refrescante té de maíz mientras llegan los banchan, pequeñas entradas que van cambiando según los productos disponibles, como la ensalada de brotes de soja y un delicioso kimchi de acelga coreana. El pollo kampung gui marinado y apanado con una salsa dulce es suave por dentro y crocante por fuera. Viene sobre un colchón de cebollitas de verdeo cortado finamente que le aportan frescura. Los rolls de alga ocasionan una grata sorpresa en boca: un interesante juego de texturas, sabores y temperaturas. El champong, recomendación especial de la chef, es un caldo que se cocina a la leña por diez horas y sirve de base para una deliciosa combinación de frutos de mar, ostras, calamares y fideos. Los alcoholes coreanos, como el destilado de bambú o el vino de ciruelas, complementan totalmente la experiencia. El aroma de lo que se está cocinando en la cocina invade el lugar e invita a empezar la degustación antes de la llegada del plato. El ambiente familiar, el menú tan variado y el servicio amigable reflejan claramente la filosofía de SU e inspiran a visitar frecuentemente este ameno pedacito de Corea.
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