Ajiaco
Consiste en una sopa servida, por lo general, en compoteras de barro que contiene diferentes tipos de
papa: criolla, pastusa y sabanera. Los ingredientes principales –además de las patatas– son el pollo, la
guasca y la mazorca de maíz. Se puede servir con los acompañamientos habituales, que son el arroz
y el aguacate, aunque hay personas que, además, lo acompañan con crema de leche y/o alcaparras
encurtidas. Lo más característico es que se trata de una sopa extremadamente cremosa a causa de la
mezcla de papas que contiene. Una delicia a la que no hay que resistirse cuando se visita este país.
Bandeja paisa
Es uno de los platos más típicos de la cocina de la zona antioqueña y de los más populares de Colombia.
Se destaca por la gran cantidad de alimentos que contiene, por lo que es necesario consumirla en una
bandeja para poder dar cabida todo lo que lleva: porotos, arroz blanco, tajadas de plátano maduro,
huevo frito, carne molida, tocino, chorizo y aguacate. Puede variar según la región en que te encuentres
pero el común denominador es que siempre es una opción a degustar deliciosa.
Agua de panela
Es una de las bebidas más populares de Colombia por ser utilizada con fines medicinales, energizantes
y gastronómicos. Fuera de sus fronteras no es tan popular como su otra bebida más conocida, el café.
Se consume mucho en el desayuno en forma de té o refresco y ayuda enormemente en caso de sufrir
estados gripales o de tener el sistema inmunológico debilitado.
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