Sancocho
Este es uno de los platos más populares de Colombia. Se trata de una sopa tradicional cuyos
ingredientes varían según la región en la que se consume. Está hecha de pollo o gallina, que a veces se
reemplaza por pescado y además se adereza con p látanos, mandioca, cilantro, maíz y papa. Hay otros
muchos ingredientes que se pueden utilizar para elaborar este plato, por ejemplo el cerdo, entre otros
muchos. Es tradicional consumirlo en las fiestas populares.
Arepa
Es uno de los mayores exponentes de la cocina colombiana y son sencillamente deliciosas –además
de fáciles de preparar–, solo a base de maíz o de harina precocida del mismo cereal y agua. Tienen
forma circular y semiaplanada, son de consistencia blanda y muy suave al paladar. Se pueden comer
de diferentes maneras, ya sean solas, rellenas de diversos alimentos tales como carne, pollo, queso y
diferentes verduras o para acompañar un plato. Es ideal para legumbres, huevos, carnes y sopas.
Tamales
En Colombia el tamal es básicamente una masa de maíz seco o de harina de maíz rellena de carnes
y verduras, envuelta en hojas de plátano o de bijao –planta de grandes hojas que crece localmente– y
amarrada para su posterior cocción en agua. Los hay de distintas formas, así como es amplia la variedad
de ingredientes según la zona en la que te encuentres. Sea como fuere son dignos de probar.
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