L’ information sur les nutriments suivants peut être fournie sur une base volontaire: mono et polyinsaturés, les polyols, l ' amidon et les fibres. Une information sur certaines vitamines et minéraux peuvent être énuméré si elles sont présentes dans des quantités importantes.
Si une allégation nutritionnelle est faite, il devient obligatoire de donner des informations sur ce nutriment même si elle ne figure pas dans la réglementation. Par exemple, si l ' allégation « riche en oméga 3 » a été faite, alors la quantité d ' oméga-3 pour 100g devra être précisée.