( principalement pour les systèmes B2C) et la volonté des opérateurs de s ' assurer que leurs fournisseurs répondent à des exigences spécifiques( Principalement pour les régimes B2B). Dans le domaine de la sécurité alimentaire, le règlement( CE) n ° 178 / 2002( établissant les principes généraux et les exigences de la législation alimentaire) impose la responsabilité première de garantir que les denrées alimentaires et les aliments pour animaux répondent aux exigences de la législation alimentaire et vérifient que ces exigences sont remplies. Au niveau des exploitants d ' entreprises de l ' alimentation humaine et animale, les grands acteurs de la chaîne alimentaire s ' appuient souvent sur des systèmes de certification pour s ' assurer qu ' un produit répond aux exigences et pour protéger leur réputation et leur responsabilité en cas d ' incident de sécurité alimentaire.
La certification privée n ' est pas nécessaire pour démontrer la conformité aux exigences légales. Tout système de certification privé pour le secteur agricole et alimentaire doit rester volontaire. Lorsque les opérateurs utilisent la certification de la conformité aux exigences de base pour faciliter les transactions avec d ' autres acteurs le long de la chaîne alimentaire, il devrait être clair que cette pratique ne peut être utilisée pour différencier les produits sur le marché.
Les régimes de certification ont des avantages:
• A des acteurs intermédiaires de la chaîne d ' approvisionnement alimentaire, en assurant des normes et en protégeant ainsi la responsabilité et la réputation des produits et des étiquettes;
• Aux producteurs, en augmentant l ' accès au marché, la part de marché et les marges sur les produits certifiés et, éventuellement, en augmentant l ' efficacité et en réduisant les coûts de transaction;
• Aux consommateurs, en fournissant des informations fiables et dignes de confiance sur les attributs des produits et des procédés.
Les étiquettes AOP / IGP / biologique représentent un petit échantillon de systèmes de certification des produits. D ' autres opportunités sont représentées par l ' IFS( International Food Standard), le BRC( British Retail Consortium), la traçabilité( ISO 22005) et des plans volontaires à construire selon les besoins des parties prenantes.
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