INGREDIENTES
PREPARACIÓN
10 recetas para diabéticos
Ceviche de Champiñones
INGREDIENTES
2 tazas de champiñones frescos y picados 1 tomate rojo grande picado 1 chile morrón mediano picado finamente 1 aguacate mediano picado ½ taza de cebolla picada finamente 8 ramitas de cilantro picaditas ¼ litro de jugo tomate Sal al gusto 3 limones
PREPARACIÓN
Se mezcla la cebolla con el jugo de los tres limones y la sal. Se deja reposar por media hora. Se agregan los champiñones, el chile morrón, el tomate y el cilantro, mezclándolos muy bien. Al final se agrega el aguacate, pero mezclándolo suavemente para que no se desbarate. Se guarda en el refrigerador y se sirve frío. pág. 8