INGREDIENTES
PREPARACIÓN
10 recetas para diabéticos
Pilaf de Champiñones y Nueces
INGREDIENTES
1 ½ taza de arroz integral 1 chile morrón rojo picado 1 cebolla rebanada en rodajas 1 taza de nuez 1 diente de ajo machacado 1 ½ taza de champiñones 2 ramas de apio picado en rebanadas 1 chile morrón verde picado Sal al gusto
PREPARACIÓN
En una olla pon a hervir 3 tazas de agua. Cuando esté hirviendo, agrega el arroz con un poco de sal y cocínalo a fuego lento hasta que esté suave. Mientras se cocine el arroz, pon a calentar un sartén y agrega la cebolla y el ajo con ½ taza de agua y cocínala hasta que la cebolla se ponga transparente. Agrega el apio, chile, nueces y los champiñones y cocínalos todos juntos a fuego lento durante 7 minutos. Ya que el arroz esté listo viértelo en el sartén y mezcla bien con las verduras. Deja que se caliente bien por unos minutos. Y listo! Puedes acompañar este arroz con una ensalada verde.( Rinde 12 porciones) pág. 6