Le saccharose : (de formule brute C12H22O11) C'est le sucre blanc (sucre composé ) que l’on trouve habituellement sur nos tables et dans nos grandes surfaces. Il est issu de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. C’est un glucide composé d’une molécule de glucose associée à une molécule de fructose par une liaison glycosidique. Ce glucide possède un goût particulièrement sucré , c’est
pourquoi il est souvent utilisé comme additif par l’industrie agro-alimentaire. Il constitue une source importante de glucose pour l’Homme.
LES INGREDIENTS
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Sur l'étiquette nutritionelle, le terme "sucre" désigne en réalité des glucides ayant un pouvoir sucrant tels que le saccharose, le glucose ou bien le fructose : ainsi, il existe différents types de "sucre".
#1 LE SUCRE
" Sirop de glucose, dextrose, gélatine, colorants....", ces mots, vous les connaissez sans les connaître. Et oui, tout le monde a déjà lu une étiquette d'ingrédients de bonbons, sans vraiment savoir de quoi il s'agit. C'est pourquoi Le Lumineur a mené sa petite enquête !
étiquette sache bonbon HARIBO Croco
Un exemple d'étiquette de sachet de bonbons HARIBO Orangina
Formule développée