Se
busca
obtener
un
producto
agradable, sin el sabor caracterÃstico de
la leche de cabra, pero conservando sus
propiedades nutricionales. Para ello se
deben determinar y evaluar las
proporciones en las que se deben
mezclar cada una. Con esto se desea
impulsar el consumo de la leche caprina
y potencializar la comercialización de
productos a base de esta leche.