Le Petit Agro LE_PETIT_AGRO_edition_7_Mars_2018 | Page 7

Entreprise
Rubrique
entreprise
Page 6
Interview de David LEGALL, responsable en R&D dans l’entreprise DAVIGEL, fournisseur et producteur de produits frais et
surgelés destinés aux professionnels de la restauration situé en Haute-Normandie, près de Dieppe.
Avant toute chose pouvez-vous vous présenter : Pourquoi avez-vous choisi la R&D ?
David Le Gall, 41 ans, marié, 3 enfants, breton pur beurre ! Cela s’est présenté à moi à un moment de mon parcours
comme une suite logique, une opportunité que j’ai saisie au
bon moment
Quel a été votre parcours avant d’arriver à ce poste ?
J’ai suivi une formation initiale en restauration (BAC techno-
logique puis BTS en hôtellerie et restauration). J’ai poursuivi
avec la licence professionnelle agroalimentaire DRACI
(Développement et Recherche en Art Culinaire Industriali-
sé). En 1998, j’ai intégré l’entreprise DAVIGEL à Dieppe. Du-
rant 3 ans comme technicien en R&D, puis 7 ans comme
chef de projet R&D, j’ai pu faire mes armes et découvrir
toutes les facettes du métier à travers de nombreux projets,
des technologies variées et différentes gammes de produits.
J’ai ensuite travaillé 4 ans au service R&D de l’usine NESTLE
GRAND FROID à Beauvais en tant que Chef de projet Senior
Depuis 2012, je suis responsable du service Recherche et
Développement de DAVIGEL à Dieppe.
Quels sont les rôles/missions principaux du service R&D ?
Un service R&D conçoit, développe et industrialise des pro-
duits bons et sains, au juste prix, pour satisfaire ses clients.
Quels sont les produits fabriqués par l’entreprise ?
Nous avons trois sites industriels spécialisés :
Quelles sont les qualités essentielles à votre poste ?
Il faut surtout être curieux, avoir l’esprit ouvert, aimer les
challenges et savoir se remettre en question mais aussi tra-
vailler en équipe dans un climat de confiance, être exem-
plaire, aimer transmettre et développer les talents. Enfin, il
est important de savoir gérer la pression et prendre du recul
tout en ayant le goût des produits et une bonne expertise
technique.
Selon vous, quels sont les avantages et les inconvénients de
votre métier ?
(N.B. : cela est propre à mon expérience et ne se généralise
pas forcément à mon métier dans une autre entreprise ou
un autre contexte)
Les avantages sont d’avoir une bonne autonomie, bon ni-
veau de responsabilités, pas de routine, un métier humaine-
ment riche avec des contacts nombreux, variés, enrichis-
sants et épanouissants à plusieurs niveaux.
Le point faible est d’avoir peu de contacts clients et de dé-
placements à l’étranger.
Offranville (76) : poissons élaborés, poêlées IQF, salades
traiteur
Barbezieux (16) : pâtisseries salées et sucrées (feuilletés,
quiches, tartes, crêpes)
Pontivy (56) : volailles et légumes farcis, plat cuisinés
sous vide, cassolettes/plateaux repas.
ESIX Normandie
DUBEC Flore et COLBERT Laurine
N°7 - mars 2018