Taller COMPARTIM: C uina A rgentina
A l’espai Compartim han realitzat, a càrrec de la Romina Vallese, mare de l’escola, un taller de
cuina argentina: Alfajores de Maizena .
Ingredients per a 10 racions:
250 Grams de Margarina
150 Grams de Sucre
3 Unitats de Rovells d'ou
200 Grams de Farina
300 Grams de Maizena
2 Culleradetes de llevat en pols.
1 Unitat de Llimona
1 Grapat de Coco ratllat
400 Grams de Dolç de llet
Instruccions | 30 minuts
1 Per començar amb la preparació dels alfajores, agafa un recipient i barreja la margarina amb
el sucre fins a obtenir una crema suau. Per a això, la margarina ha d'estar a temperatura
ambient.
2 Ara, afegeix una a una les rovells d'ou i integra’ls en la massa d'ametllats. Després, ratlla la
llimona i incorpora aquesta ratlladura i continua batent, si ho desitja pots substituir aquest
ingredient per essència de vainilla. Arribats a aquest punt, preescalfa el forn a 180ºC.
3 Per seguir amb la preparació de la massa, s'afegeix ara la farina prèviament tamisada
juntament amb la Maizena i el llevat.
4 Comença a pastar amb les mans, fes-ho fins a obtenir una massa consistent, espessa i sense
grumolls. Després, estén amb un corró deixant un gruix de 0.5cm. Curta cercles mitjans, d'uns
tres o quatre centímetres de diàmetre, i col·loca'ls sobre la safata de forn prèviament
enfarinada.
REVISTA EL DRAC – ESCOLA SANT JORDI – JUNY 2017