Comprar arroz japonés, 100 gr x persona, se cocina en una vaporear de arroz, es automático, se saca en caliente se pone en una fuente de madera y se remueve con una cucharada de palo. En un bol se ponen 100 ml de vinagre de arroz, una cucharita de sal otras dos de azúcar y se derrite medio minuto en el microondas. Se mezcla con el arroz sin parar de remover hasta que este suelto y brillante.Para hacer makis: extender la esterilla, poner el alga con la parte brillante hacia arriba, poner el arroz en pegotea ocupando el
tercio inferior del alga, extender el wasabi ( un Pelin) los ingredientes ( aguacate, atún, gamba, Philadelphia, pez mantequilla, salmón, pepino, surimi...) enrollar y sellar con la esterilla retirar la esterilla y enrollar el alga. Si no se pega poner un Pelin de agua. Cortar los bordes y cortar el rulo en dos partes, y estos a su vez cada uno en 3 makis. Si se quieren temporizador, rebozar en mejunge y freír en aceite muy caliente.
Para hacer rolls:
Poner la esterilla, aeronfix, el arroz, el alga, los ingredientes... Sellar con la esterilla y enrrollar el aeronfix y retirar...
Igual si se quiere tempurizado.
Para nigiris arroz y pescado ( pez mantequilla, Atún, salmón,...)
CÓMO PREPARAR SUSHI
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