Recetas del Enriqueta
por Génesis Hannover 2º BACHILLERATO
Preparación
Buñuelos
bolivianos
Ingredientes (4 personas)
4/2 cucharadas levadura fresca
1 taza de agua tibia
2 huevos enteros
2 tazas de harina
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharilla de sal
1/2 cucharilla anís
Aceite vegetal para freír
Miel
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En un cuenco poner el agua con el azúcar,
disolverla y luego agregar la levadura fresca. Dejar
reposar por unos 7 minutos hasta que la levadura
fermente y luego agregar la sal, el anís, los huevos
y la harina. Vamos mezclando esto poco a poco
con las manos hasta obtener una masa
ligeramente líquida. Lo volvemos a dejar levar
hasta que adquiera el doble de su volumen inicial y
empezar a freír en el aceite muy caliente.
La forma más adecuada de hacerlo es untarnos
las manos con un poquito de aceite, coger un
puñadito con la punta de los dedos e ir dándole
forma de aro redondo muy delgado, cuando se van
a poner a freír hacerle un agujero en el medio, y
con un palito o con la parte de atrás de una
cuchara de madera darle vueltas siempre por el
agujerito para que conserve esta forma de rosco.
Cuando estén dorados por los dos lados escurrir
en una coladera o sobre un papel de cocina para
que pierdan así el exceso de grasa y luego poner
en la fuente que se va servir.
Acompañar estos buñuelos bolivianos con una
jarra de miel para que cada persona se sirva la
cantidad deseada sobre el buñuelo.
Consejos:
La masa esta lista cuando está a punto de
hundirse por el centro.
Te pongo en los ingredientes aceite vegetal,
escogiendo tú el que más desees, aunque igual si
lo haces en aceite de oliva termina aportándole un
sabor demasiado intenso.
La miel usa la que quieras, de caña, de flores...