La pasta de goma
Esta maza es ideal para piezas moldeadas, lazos y drapeados
Revista dulce pag.5
Ingredientes
*1 cucharada de glucosa
*4 cucharadas de agua caliente
*1 cucharada de manteca
*4 tazas de azucar pulverizada
*1 cucharada de CMC (carboximetilcelulosa, estabilizante alimenticio)
Procedimiento
1.Vierta el agua en una olla pequeña; agregue la manteca y la glucosa.
2.Pongala a fuego muy bajo y remuevala constantemente. Dejela al fuego hasta que se disuelva y forme un jarabe.
3.Cierna en un bol 1 taza de azucar pulverizada con el CMC.
4.Agregue el jarabe y mezcle con una paleta.Añada una a una las 3 tazas faltantes de azucar pulverizada y bata hasta lograr una masa consistente.