Lisina , leucina , isolucina , metionina , felinanina , treonina , triptófano y valina son los aminoácidos esenciales ( hay otros dos en el caso de los niños ) que el cuerpo no puede producir . Proteínas como la carne , el pescado , el pollo o las legumbres contienen estos aminoácidos . Las fuentes de proteína que contienen cantidades adecuadas de aminoácidos son las denominadas “ proteínas completas ” los alimentos que no contienen tales proteínas y aminoácidos son llamadas “ proteínas incompletas ”
En general , las proteínas animales ( carne , huevos , pollo , queso …) son consideradas proteínas completas , las incompletas son aquellas de origen vegetal , normalmente presentadas en forma de semillas , granos , legumbres o frutos secos .
Para obtener suficientes aminoácidos a través de las proteínas vegetales es necesario combinar diferentes tipos de forma estratégica . Descomponer la proteína y procesarla necesita mucho más tiempo y trabajo que otros nutrientes , en otras palabras , el cuerpo tiene que trabajar más para digerir proteína que para digerir carbohidratos o grasas .
La energía extra que necesitamos para descomponer y procesar las proteínas reduce la cantidad de energía ( calorías ) que tu cuerpo recibe tras consumirlas . Esto es bueno . Al mismo tiempo , dado que lleva más tiempo descomponer el nutriente que asimilarlo , el vaciado de estómago también se alarga . Lo que nos hará sentir llenos durante más tiempo , por consecuente , reducirá la sensación de hambre hasta la hora de nuestra próxima ingesta . Efectivamente , el resultado es : menos comidas al día y menos calorías consumidas .
Se cree también que el cuerpo puede aprovechar únicamente el 50 % de la proteína que recibe . Esto significa que el otro 50 % se eliminará como deshechos porque la proteína NO se almacena en nuestro cuerpo de la misma forma que los carbohidratos o la grasa . Así que cuando ingieres calorías provenientes de la proteína puedes descansar tranquilo sabiendo que esas calorías servirán para reparar y reconstruir tu cuerpo y el exceso será luego eliminado . La proteína extra no será almacenada como grasa , como puedes ver , esto es todo un contraste si lo comparas con lo que ocurre con la grasa y los carbohidratos que consumimos , que sí serán almacenados en nuestro cuerpo .
Añadir proteínas a tu organismo consigue que se libere en tu organismo una hormona llamada glucagón . El glucagón trabaja para frenar el efecto de los dañinos carbohidratos que se depositan en tus células . Además , hay nuevos estudios que prueban que cuando esta hormona se libera ( al tomar proteínas ) también estimula la pérdida de grasa corporal al liberarla de las células para que sean consumidas como si fuese combustible para tu organismo .
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